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はちみつの魅力を知って生活に取り入れよう

作り方を知る

蜂が蓄えた蜜をろ過して、様々なものに用いています。

蜂蜜はミツバチが集めてきた花の蜜が巣で貯蔵されて甘味を増した蜜のことで、水分が飛んで糖分が濃縮されるため、甘さが際立つ自然由来の甘味です。古くから養蜂が一般的になって蜜を集める方法が確立されているため、瓶などの容器に詰められた蜂蜜が世界各国に出回っており、スーパーなどで簡単に手に入ります。メジャーなのはレンゲやアカシアから採れた花の蜜になります。古くから砂糖と同じように甘味料として利用されてきた蜂蜜は、食用だけでなく、最近では美容のための化粧品やアーユルヴェーダといった医学にも利用されています。ヨーグルトに入れると便秘に効き、肌に使うとうるおいを与え、風邪や使いすぎて痛めた喉もうるおすなど、万能な使い方が出来る優れた製品です。

万能な使い分けができる安心の甘味料です。

蜂蜜の人気の理由には、年中購入できる手軽さと安さ、自然の甘さ、汎用性の多さにあります。冬場にどうしても固まりやすくなってしまう蜂蜜の欠点がないアカシアがメジャーになってからは、さっと料理に混ぜたい時にもいつでもとろっとした甘い蜜が出るため、世界中で愛用されています。紅茶、ヨーグルトなどに混ぜても砂糖のように溶け残りを一生懸命かきまぜる手間もなく、口当たりがよい状態で料理を楽しめて、のど飴や料理の自然な甘みを演出してくれる万能の甘味料です。しかも人工甘味料や精製された上白糖のような依存性の心配がなく、1歳になった子どもにも与えられる安心の甘味料でもあります。ミカンやコーヒーといった珍しい花の蜜もあり、便秘解消などの目的に応じて使い分けもできます。

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